प्रोटीन हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों (Nutrients) में से एक है। जिस प्रकार घर बनाने के लिए ईंटों की आवश्यकता होती है, उसी प्रकार शरीर बनाने और उसकी मरम्मत करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
हमारी मांसपेशियाँ, त्वचा, बाल, नाखून, हड्डियाँ, एंजाइम, हार्मोन और शरीर के अनेक भाग प्रोटीन से बने होते हैं।
